黑麦杂粮欧式面包

黑麦杂粮欧式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料揉到完全阶段

2. 第2步.

   包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

3. 第3步.

   分割成4个，轻轻地滚圆后，休息20分钟

4. 第4步.

   整形，轻轻地压扁面团

5. 第5步.

   然后上下分别折到中间

6. 第6步.

   收口

7. 第7步.

   最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

8. 第8步.

   将空烤盘放入烤箱加热；在发酵完毕的面团上均匀地撒上面粉；用锋利的刀片或是小刀划上4刀；空烤盘从烤箱取出，将面团移到加热过的烤盘上

9. 第9步.

   240度蒸气烤15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）