肉松沙拉球

肉松沙拉球的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白、蛋黄分离

2. 第2步.

   将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用

3. 第3步.

   将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用

4. 第4步.

   将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊

5. 第5步.

   将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀

6. 第6步.

   布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球

7. 第7步.

   事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉

8. 第8步.

   将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可