牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段
准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅
炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香
倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火
将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌
1、因为干锅内预先有油，所以牛蛙炒的时候不用放太多油。2、牛蛙和洋葱都炒断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。3、我用的是三只小蜡烛加温的，效果也不错。
