吃腻了年夜饭的油腻，来一份清爽宜人的银耳芡实羹，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。煮出来象卖相如粒粒红珊瑚珠，又象小小的红灯笼，好看又喜兴。
银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵
准备大半锅清水，芡实（略敲碎并提前一晚泡透)、薏仁、莲子用水
冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时
桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时
加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可
