柚子剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦
熟花生米放在小杯里，用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅
尖椒切斜薄片
小锅里水烧沸，加半勺盐，放进洗净的虾，灼至虾身变红成U型，捞
起剥出虾肉。每只掰成两三段。备用
香茅、红尖椒、洋葱碎、糖、鸡精、放在小碗里，加入鱼露5分钟
浸泡出味
把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜，一起轻拌匀即可
1、这道菜里的灵魂配料是：鱼露、香茅。其他的配料可按自己喜好
增减。
2、香茅是东南亚菜系里经常用到的一种香料，我个人极喜欢，一闻
倾心。在专卖进品商品的超市里可以找到。（鱼露也是）。
3、虾肉不要弄太小，大块点可突出质感。
