酸菜用水泡25分钟，拧干水，切粗丝。排骨斩成2cm的段（可请店家代劳）。姜切丝
锅烧热，爆香姜，下入酸菜，放糖炒匀
放入约250ml水，加入排骨，煮开。转中小火煮5分钟，下入生抽、料酒调味即可
1.排骨味道较淡，可蘸生抽食用。2.出锅前可撒点葱花。3.酸菜的咸度不一，出锅前先试味，按口味进行调味。
