鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片
锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀
沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟
大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可
1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有，用花雕酒代替也可。2.鸡最好选用走地鸡（放养的鸡），或者用较为瘦小的鸡。
