将鸡翅洗净，剁吃块；姜去皮，切片；葱洗净，切成大段；辣椒干洗净，备用
锅放清水，烧开后，倒入鸡翅，煮至七成熟，取出，用清水冲洗干净，沥干水份，备用
烧热锅，放油，爆香姜，葱白和辣椒干
倒入鸡翅，大火翻炒均匀
调入盐，生抽，老抽，胡椒粉，炒均匀，洒料酒
最后，加入剩下的青葱段，放香油，再炒匀至收汁，即可
1.先用开水将鸡翅煮至七成熟，是为了将鸡翅的血水煮出来；
2.煮过的鸡翅要冲水，是为了将血水冲洗干净，去腥；
3.做法3.爆香姜，葱白和辣椒干，注意哦，这步只是放葱白爆香，为了使青葱段不会过熟，要在最后再放；
4.不喜欢辣的，辣椒干可以不放。
