猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮10分钟，至猪脚中的血沫完全渗出，拿出来用清水冲洗干净，沥干水分
花生用清水泡好
锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片和葱段，加猪脚翻炒一下，把所有调味料放入，翻炒均匀，再加入2碗温水，盖上盖子，大火烧开后，改小火炖1个小时
将猪脚翻动一下，再盖上锅盖炖20分钟，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可
1.有时间的话，尽量不用高压锅，用普通锅慢慢炖出来，味道比用高压锅炖的更浓，更香。
2.猪脚选用前蹄（又称猪手），肉质细嫩容易炖煮。
3.花生最好是用带皮的，因为花生皮有造血的功效。
4.老抽不要放太多，我一不小心，倒多了一点，猪脚的颜色就太深了。
