梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切成麻将般大小（注意肉不要切得太小，太小易缩易碎，但是又不能太大，太大不易煮酥。）。锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

2. 第2步.

   用冷水浸泡梅干菜30分钟﹐洗净﹐榨干水

3. 第3步.

   姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁

4. 第4步.

   锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用

5. 第5步.

   再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的五花肉和梅干菜放进锅里﹐炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟（千万不要打开锅盖）后，上碟