里脊肉洗干净，切丝，将蛋清，酱油，生粉，料酒加入肉丝中拌匀；大葱洗干净，葱白切成细丝，葱绿切成段
锅里加油，加热后放入肉丝迅速滑开，等肉色变白后立刻捞出
锅里加适量的油，大火烧热，放入甜面酱，番茄酱，白糖，改小火翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝和葱绿快炒至入味，淋上香油再加入葱白炒匀，上碟
注意：炒酱时要用小火温油慢慢炒，并不停地搅拌，否则酱很容易糊。特点：咸香微甜，可口开胃
