红烧羊肉

红烧羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   将羊肉切块,洗干净,焯水备用

2. 第2步.

   炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜

3. 第3步.

   出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟

4. 第4步.

   加入料酒翻炒

5. 第5步.

   加入生抽

6. 第6步.

   加入老抽,翻炒均匀

7. 第7步.

   冲入热开水1000ML

8. 第8步.

   加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里

9. 第9步.

   盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了

10. 第10步.

    接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可