前几天，看到好多同学都在做菠萝咕老肉，那个色泽、那个味道，勾得我口水直流啊…一直想自己做来试试，满足满足肚儿里的馋虫，可惜不是冰箱里没肉了，就是忘记准备菠萝了，就那么两样儿材料，却怎么也凑不齐…
昨天买了新鲜的大菠萝，又想起这茬儿了，可是广州这两天温度极高，坐着不动还冒汗呢，想到需要在厨房又煎又炸的奋战，还真有些招架不住…看来在这样闷热的天气里，菠萝咕老肉是无福消受了，还是清爽点比较明智。
可是看着那金灿灿滴大菠萝，闻着弥漫在屋中的香甜味道，不吃实在是对不起自己啊…翻翻冰箱，还有一块鸡胸肉，于是灵光一现，重口味滴菠萝咕老肉不成，咱来个轻食版滴——菠萝炒鸡片
菠萝性味甘平，其中所含的糖类、盐类以及酶，都是具有利尿作用的，适当食用菠萝，不仅能够健胃消食、补脾止泻、清胃解渴，而且菠萝对肾炎、高血压病患者也颇为有益呢。所以，金黄诱人滴大菠萝，正适合现在的季节，适合这样闷热的天气哦。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，而且易于消化，很容易被人体吸收。鸡肉与菠萝搭配，不仅能够提供人体必需的能量，而且清爽香甜，淡淡的果香更是令人食欲大开，当之无愧是炎热天气里的首选肉菜哦
鸡胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米淀粉、蚝油、生抽，抓匀腌制20分钟待用，菠萝切片，尖椒切段
蒜切片、姜切丝、葱切末，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香
加入腌制好的鸡片，翻炒至鸡肉变色
加入菠萝片，略微翻炒几下
加入番茄酱，翻炒均匀
最后放入尖椒，迅速翻炒几下，关火，撒少许黑胡椒粉
1．鸡片腌制时加入了生抽和蚝油，不需再另外加盐；
2．番茄酱不需放太多，不然会掩盖了菠萝清香的味道；
3．黑胡椒粉根据自己的喜好，可以不加。