杨梅慕斯蛋糕

杨梅慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放水煮沸，下西米煮至半透明，关火焖10分钟至全透明，捞起备用。西米与水1：15

2. 第2步.

   用50G牛奶泡鱼胶粉10分钟后，隔热水搅融，或放入微波炉丁20秒后搅融。（微波炉加热需根据自家微波炉情况改变，我用的是高火。）

3. 第3步.

   薄荷叶洗净，加入余下150G牛奶，糖，放入料理机内打碎

4. 第4步.

   用小锅煮步骤三的奶，煮至小沸关火，加入步骤二的融化鱼胶粉及抹茶粉搅拌均匀，过滤

5. 第5步.

   在活底的蛋糕模内，放入薄薄一层西米，倒入步骤四的薄荷奶，敷平，冷藏1小时即可脱模

6. 第6步.

   牛奶加鱼胶粉泡10分钟后，隔热水融化，或微波炉加热20秒后搅融

7. 第7步.

   淡奶油高速打至厚实缓缓可流动，加入杨梅果酱继续打至8分发。或继续打1分钟

8. 第8步.

   酸奶加入步骤一搅拌均匀后，加入步骤二内再搅拌均匀

9. 第9步.

   用慕斯圈在饼底上压出形状，放置在慕斯圈底内，倒入慕斯，冷藏1小时候，取出淋上果胶