土豆是最家常也是大家最喜欢的蔬菜,无论是素炒还是和荤菜搭配都非常美味,极具开发的潜能,把宫保鸡丁的做法用在了土豆上,没想到也非常的好吃,土豆我没有用油炸,而是采用了健康清淡的水煮方式~~~~
| 土豆 | 500克 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 黄瓜 | 50克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 根据自己的喜好放（我家儿子不太能吃 |
| 辣，所以我只放了5个小的干辣椒） | |
| 酱油 | 1勺（家里用的普通白瓷勺） |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 醋 | 1/2勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 葱花 | 10克 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
土豆切1.5厘米见方的块，猪肉胡萝卜和黄瓜切比土豆稍小点的块，干辣椒剪成小段，酱油白糖醋十三香放碗中兑成味汁
土豆和胡萝卜用水煮到8分熟（千万不要煮到一碰就碎的程度）没有硬心就可，捞出过凉水，稍控下水分
锅烧热放植物油凉油即放入花生小火炒香捞出备用
就着锅里的油倒入肉丁大火炒变色
再放入干辣椒和葱姜爆香
倒入土豆和胡萝卜炒匀倒入黄瓜花生和兑好的味汁（炒菜时顺着热锅边倒入味汁，味道会更好的发挥出来）和盐炒匀
再浇上花椒油炒匀即可
一定要急火快炒,我因为边炒边拍照,时间有点长,土豆都有点出沙了