很喜欢咖喱那种有别于辣椒的香辣味，无论是和猪肉鸡肉还是牛肉搭配，都非常好吃，家里炖了红烧肉或牛肉鸡肉，吃剩下的我一般就爱放些咖喱粉再加些蔬菜做成带着浓汁的咖喱肉菜，浇在米饭上，就成了咖喱盖饭，不但省时省事，而且非常美味，朋友的孩子吃完后，对我说：“太好吃了，阿姨你教教我吧~~~~”
将牛肉切成2厘米见方的块，放入沸水中烧开，捞出
锅烧热放植物油关小火放入葱姜蒜末煸炒发黄出香味
放入咖喱粉煸炒出浓烈的咖喱味
倒入牛肉开大火将咖喱和牛肉炒匀
倒入热水，水量要多些，再放入香叶
这时将土豆胡萝卜元葱都切成2厘米见方的块
大火烧开小火将牛肉炖至熟但不太软烂的程度，倒入土豆胡萝卜元葱
大火烧开小火炖到土豆熟了加盐调味，然后倒入水淀粉大火收汁，汁要浓一些，不要收的太干，多留点拌饭吃非常好吃
如果家里有熟肉（猪肉鸡肉都可以），可以先炒香葱姜蒜末和咖喱粉，然后倒入蔬菜炒匀放水烧开再放熟肉，然后调味，炖熟收汁