樱桃肉

樱桃肉的做法步骤

1. 第1步.

   将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟

2. 第2步.

   干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）

3. 第3步.

   将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀

4. 第4步.

   就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁

5. 第5步.

   锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出

6. 第6步.

   锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油

7. 第7步.

   倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出