鲜虾汤饺

鲜虾汤饺的做法步骤

1. 第1步.

   虾用牙签在背部调去虾线，去头尾和外壳（头留用做虾油）

2. 第2步.

   留出3个虾在背部用刀划开做汤里的虾球，其余的崭成末

3. 第3步.

   将所有的馅料和馅的调料放在一起拌成鲜虾馅

4. 第4步.

   取一盘子铺上面粉，把饺子馅捏成饺子大小的椭圆形

5. 第5步.

   放在面粉盘中，用手晃动盘子让它在盘中滚动沾满面粉

6. 第6步.

   在盆中放上水，把滚好的馅用笊篱放在水中浸湿（动作要快，最好是一个个分开浸湿，像我那样一起弄容易粘在一块）

7. 第7步.

   反复三次,过程是：滚面粉--浸水--滚面粉--浸水--滚面粉（喜欢吃皮的可以再多做几次）

8. 第8步.

   锅中倒入高汤烧开，放入滚好面粉的馅，调盐味

9. 第9步.

   大火烧开小火煮2分钟（打去浮沫）

10. 第10步.

    放上3只整虾打上蛋花关火

11. 第11步.

    撒上葱花浇上虾油和香油