浇汁蛋羹

浇汁蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打入盆中搅散，放入温水搅打出丰富的泡沫

2. 第2步.

   用细筛过滤除去泡沫（这样做出的蛋羹表面非常光滑）

3. 第3步.

   盖上盘子或保鲜膜（隔绝水蒸气，蛋羹里不会出水）

4. 第4步.

   放入凉水蒸锅中大火烧开锅，小火慢蒸15分钟（小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼）

5. 第5步.

   蒸蛋羹的同时可以做浇汁：锅烧热放少许油烧热，放肉末炒变色

6. 第6步.

   再放入香菇、海米炒匀

7. 第7步.

   放酱油炒出香味

8. 第8步.

   放水，加十三香

9. 第9步.

   姜粉调味烧开后加水淀粉勾薄芡

10. 第10步.

    撒一半香葱末搅匀关火

11. 第11步.

    吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁，再撒上剩下的葱末即可