朝鲜荞麦冷面

朝鲜荞麦冷面的做法步骤

1. 第1步.

   汤料的配制：将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开，撇净浮末

2. 第2步.

   放上2棵葱，2~3片姜，1颗八角，10多粒花椒，适量的盐小火煮到牛肉熟了，如果没有牛肉就只把葱姜八角花椒盐用够做汤的水量煮开就可以了（加些大喜大牛肉粉味道会更好）

3. 第3步.

   煮好的汤捞出牛肉，放凉后过滤到保鲜盒或盆中

4. 第4步.

   加入醋白糖细辣椒面或韩国辣酱（根据自己的口味掌握放的量）

5. 第5步.

   放入冰箱冷藏增加凉爽的感觉

6. 第6步.

   面的处理：1.将荞麦面条放凉水中泡半个小时

7. 第7步.

   把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟

8. 第8步.

   倒去热水，再用凉水过凉

9. 第9步.

   捞出放入碗中浇上兑好的凉汤

10. 第10步.

    面上的摆料：煮好的牛肉逆着肉丝的纹理切成片

11. 第11步.

    黄瓜切成细丝

12. 第12步.

    香菜切成小段

13. 第13步.

    西瓜去子切成片（可以换成菠萝，苹果，梨等）

14. 第14步.

    煮鸡蛋顺长切成两半

15. 第15步.

    辣白菜切成丝（腌制辣白菜）辣白菜可以用速成法腌制：把白菜切成丝用盐腌一会，握去水，放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀。放在温暖处1天就发酵下味可以吃了