川味红烧牛肉饭

川味红烧牛肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切2厘米见方的小块在沸水中焯一下去掉血水捞出放入高压锅中

2. 第2步.

   炒锅放少许油小火炒香郫县豆瓣酱,添加清水(炖肉时要用的水量)大火煮开,捞去渣滓,将红汤倒入高压锅中

3. 第3步.

   再放入整棵的葱,拍破的姜,料包,冰糖,适量酱油压上锅盖和气阀,上气后再煮15分钟关火

4. 第4步.

   焖10分钟后放气开盖,倒入刚才的炒锅中放入切块的土豆胡萝卜炖熟并至汤浓稠即可

5. 第5步.

   米饭盛在盘中,浇上川味红烧牛肉即可