干锅土豆鹅

干锅土豆鹅的做法步骤

1. 第1步.

   一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制

2. 第2步.

   将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐

3. 第3步.

   加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟

4. 第4步.

   土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟

5. 第5步.

   炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)

6. 第6步.

   放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)

7. 第7步.

   加香辣稣炒拌匀,即成