豉蒸凤爪

豉蒸凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪清洗干净，先去除鸡爪的指甲,然后将洗净的鸡爪在沸水中氽烫5分钟，然后再将鸡爪放入冰水中浸泡

2. 第2步.

   鸡爪剔骨,具体剔骨方法可点击:蒜泥凤爪(附剔除大骨方法)

3. 第3步.

   锅里放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸至金黄色即可

4. 第4步.

   将炸好的鸡爪入冷水中泡15分钟

5. 第5步.

   取出鸡爪并与所有调味料盐、白砂糖、生粉、麻油1、胡椒粉、柱侯酱、豆豉、蒜、老抽、辣椒一起腌30分钟左右，入味即可

6. 第6步.

   吃的时候再蒸一下，我蒸了30分钟(蒸其间要翻动几次，让汁包裹在爪子上）