香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，将背部的虾壳剪开，剪去虾须，挑去沙线，用料酒，花椒粉，盐，胡椒粉，鸡精，糖腌半小时

2. 第2步.

   冬笋切合适大小

3. 第3步.

   锅里放很多油,将辣椒，花椒，蒜和姜浇到锅里，待红油浮上来后，将辣椒,花椒,蒜,姜

4. 第4步.

   捞出.将腌好的虾丢进油锅炸,炸熟后捞出

5. 第5步.

   锅内放少许油，下葱，姜，蒜，炒出香味，加水，烧开后，调入盐，鸡精，胡椒粉，糖，草果，香叶，山奈，桂皮，闷煮一会儿至汤汁浓稠飘香后，用漏勺滤出汤中的料。冬笋放汤内焯熟

6. 第6步.

   放虾煮两分钟，再将步骤3的红油热一下淋在虾上即可装盘。最后摆点香菜点缀