这个菜平时也用烤箱做的，不过用烤箱做要铺锡纸，没有的时候用平底锅也一样做,所以标题的有引号，但也是烤，用火烤。
先放少许橄榄油，将洋葱略煸软（爱吃生的这步可以省略）我喜欢用紫洋葱，这个炒熟更好吃些。凉拌或生吃用白洋葱，不过我家人都不爱吃生的
再放少许橄榄油，小火将土豆煎至两面金黄，中途可撒少许盐或生抽入味
土豆基本成熟时加入洋葱及彩椒略略颠炒至土豆全熟，是否熟用筷子在最厚的地方扎一下便知道了
加盐，撒上现磨的黑胡椒调味即可
土豆不要切太厚，不容易熟，但也不要太薄，容易翻碎。
也可以用黄油煎，很香。