糯米鸡卷

糯米鸡卷的做法步骤

1. 第1步.

   糯米（长糯和圆糯各半）适量先浸泡两小时.除豌豆外全部切成小粒

2. 第2步.

   糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟（因为糯米不是很多，所以二十分钟的样子就可以了）

3. 第3步.

   鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮

4. 第4步.

   剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做

5. 第5步.

   拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时

6. 第6步.

   鸡腿下面依次垫上保鲜膜和锡纸,将蒸好的糯米铺上去,注意不要铺太满,尽量铺在一边

7. 第7步.

   利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起,不要太松也不要过紧,注意不要把保鲜膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜,我撤掉了.不介意保鲜膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上,便于定型

8. 第8步.

   放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了,我大多用电饭煲蒸东西,比用煤气节省点

9. 第9步.

   撤去锡纸后切片食用