孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳊鱼洗净沥干水，切去头、尾，中间用刀切成片，注意肚子处不要切断

2. 第2步.

   鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，加料酒腌至少10分钟

3. 第3步.

   姜、蒜、葱白铺碗底，把鱼放上面，加少许鸡油、蒸鱼豉油

4. 第4步.

   水烧开后，大火蒸8分钟，小火3分钟，不揭盖，虚蒸3分钟

5. 第5步.

   鱼摆盘，上面撒葱绿，淋上热油，上桌