清蒸茄子

清蒸茄子的做法说明

这种刚上市的嫩茄子，江南最简单最家常的吃法就是清蒸，不用去蒂，切成对半，调料一起蒸，蒸好以后拌匀即可。所以吃上去，鲜、香、肥，据说吃了还能减腹部脂肪！在江南，一般的家庭所用的调料就油盐酱醋姜葱，备茴香、花椒、桂皮之类入菜的很少，所以我今天只用了很少的调料，有的时候从地里摘下茄子洗净后，在锅里搁几根筷子放茄子，旁边小碗放调料，一份美味的茄子很快就可以出锅。