蒜苗，有些地方叫蒜苔，是大蒜的花茎，其杀菌能力达到青霉素的十分之一，可起到预防流感作用，而且它的蒜香能增加菜肴的香味，味道也不象大蒜那么冲，是我们家餐桌上的常客。
蒜苗洗净，切小段
腊肉一小块，我用清水泡了一下，切成小块。姜切片
坐锅热油，加姜片，放腊肉煸炒出油
放蒜苗一起炒，加少许水，收到汁干，加少许糖、盐、味精即可出锅
腊肉煸炒后会出油，所以油可少放些。
