溜鸭心

溜鸭心的做法步骤

1. 第1步.

   香菇泡发，切丝

2. 第2步.

   姜切丝，蒜拍碎，葱取葱白切段

3. 第3步.

   鸭心对半切开，洗净内外的淤血，切成三片，放入冷水浸泡1小时（有时间可以多泡一会儿）

4. 第4步.

   红黄菜椒洗净切成片

5. 第5步.

   蒜苗洗净切成小段

6. 第6步.

   开火，热锅，加油，手握锅柄轻轻转一圈，油七分热时倒入鸭心

7. 第7步.

   中小火煸炒

8. 第8步.

   鸭心变色后加少许料酒后盛出。（热锅，冷油，握着锅柄把油在锅中转一圈，炒菜就不会粘锅）

9. 第9步.

   另起油锅，加葱姜蒜爆香

10. 第10步.

    加香菇，蒜苗煸炒片刻

11. 第11步.

    放入鸭心

12. 第12步.

    加老抽

13. 第13步.

    炒均匀后加红黄菜椒，加糖、少许盐、鸡精出锅