春笋剥去壳，洗净，切片（用了下面半个）
坐锅热油（油稍多），放笋片煸炒
笋片炒透加酱油，上色后加少量水
大火烧开后转小火5分钟
出锅前加糖（稍多）。怎么样？笋片切得薄一些，容易煸透
1、笋中的纤维素较难消化，同时含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等，如果你和我一样是过敏体质，一次一定不能多吃。2、笋片和其他菜一起炒一定要焯水，但做油焖笋，可以不焯水，因为笋的鲜味会去掉，但要把笋片切得薄一些，而且要煸透，这样吃到嘴里才不会涩。3、这道菜，油要多，糖要多。
