节日里出桌总是极受欢迎，添了又添，特别是男士，吃了大鱼大肉，就喜欢这个清爽的下酒小菜。
白菜取白菜梆切下，切细长条
洗净，沥干水
姜切丝，红辣椒切丝待用
把白菜梆整齐地排在锅中（汗，排的时候发现我的刀工超烂），放盐，一排一排放盐，不要用手揉乱
排好全部白菜梆，在上面放糖、姜丝、辣椒丝，倒入白醋
常温放置2天后即可食用
1、放白菜时一定要一排排放盐。2、不要用手揉，不要颠，否则腌好的白菜就不脆。3、一次多做一些，每次用干净的筷子夹，要不然剩下的白菜会变味。
