今天这个菜的做法也是卖菜的推荐的，他说这个东西主要用来做泡菜，我说我没条件做泡菜，他就说可以拿辣椒和肉爆炒，我尝试了，除了辣椒还放了很多郫县豆瓣，除了肉丝还加了香菇和口蘑。炒的时候整个套间的mm都跑出来看，是什么东西这么香，不过别误会，和这个菜本身无关，是辣椒、蒜和豆瓣酱的香味。
肉丝用酱油、姜末、料酒、五香粉和淀粉腌上；螺丝菜洗净，两头略切一下备用；香菇和口蘑切片，干湿辣椒洗净去头备用，蒜拍碎
锅中放少许油，把肉丝滑熟盛出备用
再放少许油，爆香蒜和干辣椒
放入豆瓣酱，翻炒出香味下螺丝菜
继续翻炒，我做菜油一般都放很少，所以这时加少许水和一勺醋，盖盖焖一下
差不多焖两分钟，加入肉丝，大火翻炒至收汁，即可盛出食用