水煮乱炖

水煮乱炖的做法步骤

1. 第1步.

   魔芋用盐、料酒、鸡蛋腌制少时，生粉裹匀

2. 第2步.

   腐竹在头天晚上就泡上发好

3. 第3步.

   香芹切段，包括叶子

4. 第4步.

   豆腐皮切窄条

5. 第5步.

   用花椒和干辣椒炝锅，香气无法抵挡时，把干辣椒和花椒捞出备用。香喷喷的油里下切好的香芹的杆爆炒熟捞起备用

6. 第6步.

   接着用这些油中火烧烫用姜片爆锅，加入适量麻辣火锅料炒出红油，下腌好的魔芋，表面炒酥后下腐竹、豆腐皮，炒热后加水，下香芹叶子和炒好的香芹杆，以及炒香的干辣椒和花椒。烧滚后关火盛出。面上铺蒜末

7. 第7步.

   这步也很特别，烧滚一些干净的油，浇在蒜末上，发出嘶嘶声，就可以了，蒜的香即刻被激发出来，和花椒的香混合在一起灰常正宗滴川味