这个季节有新鲜的大白萝卜上市，萝卜是通气润肺的好东西，买一个大萝卜通常一顿菜吃不了，所以烧菜剩下的萝卜，切成小块，腌制一下，就又变成一道佐餐小菜，当然味道你可以根据自己喜好来掌握。
萝卜洗净，削皮，切成大小约2-3厘米的小块，把水分稍稍控干
在保鲜盒或者比较密封的玻璃瓶中，加入适量的酱油、盐、味精、白醋、白糖，再加入几粒花椒、大料和干辣椒，搅拌均匀，让盐糖都化开
将萝卜块放入保鲜盒或者玻璃瓶中，让腌的汁没过萝卜块就可以，将瓶盖盖紧，放入冰箱中，腌制1-2天后即可
