偶尔，我也尝试着做新疆口味的菜，感觉做不出那种大气，于是我就退而求其次，克隆一下新疆菜的色彩混搭，看起来有几分神似，吃起来呢也还是蛮有点新疆菜的酸辣味，这道酸辣茄丁如今也算是我的拿手新疆风味菜了。
茄子切成丁，红绿尖椒、西红柿也都切成丁状
将茄丁过油，翻炒至软，取出控油
锅中余油烧热，放入葱、蒜，将西红柿丁放入
再加入少量番茄酱，搅拌均匀后，将茄丁、红绿尖椒丁都放入翻炒，加入味精、盐即可
