虾爆鳝丝

虾爆鳝丝的做法
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虾爆鳝丝的食材和调料

鳝鱼
老抽
料酒
味精

虾爆鳝丝的做法步骤

  1. 第1步.

    虾去皮去虾线控干水份

  2. 第2步.

    鳝鱼是在超市买的,人家给杀好的,回来自己切的丝,刀功不太好,所以鳝丝看起来不太漂亮,请见谅

  3. 第3步.

    剥几头蒜剁成蒜末待用。用两勺老抽、一勺料酒、盐、味精、糖少许做成调料汁待用

  4. 第4步.

    虾下锅过遍油,炒至微熟捞出

  5. 第5步.

    鳝丝先用热水焯过

  6. 第6步.

    锅中放入香油两勺,热锅后,放入蒜末和调料味入锅,迅速翻炒几下,再将鳝丝和虾仁一起放入锅中翻炒数分钟即可出锅

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