咸蛋黄本来光鲜油亮，茄子本来平凡无奇，却有缘在锅里温柔相会，在豆瓣酱和小火的催化下，茄子慢慢滋润着，反而抢了咸蛋黄的风头，所以说，低调有时候也是一种福气。
咸蛋黄切成小丁，茄子也切成小丁，备用
锅里倒入生油，先将咸蛋黄丁放入锅内用小火炒至出油泡
倒入豆瓣酱炒香
然后倒入茄丁，翻炒，加盖调小火焖十分钟
最后放少许盐和糖，出锅后撒上葱花
