烧排焖瓜皮

烧排焖瓜皮的做法步骤

1. 第1步.

   排骨斩件，焯水，过凉备用

2. 第2步.

   锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色

3. 第3步.

   倒入开水没过排骨为准，加入八角、花椒、姜片、料酒等大火烧开，盖锅用小火烧半个小时

4. 第4步.

   在烧排骨的同时，取半个已经挖去瓜肉的西瓜皮，把边缘切成锯齿状，备用

5. 第5步.

   另外半个西瓜皮，去皮切成丁，备用

6. 第6步.

   半小时后，打开盖，放入西瓜丁大火收汁，最后加入少许蒜蓉收味即可