酸椒鱼头

酸椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   指天椒拍一拍再切碎，蒜头也拍碎，取一个小碗，把这两样放进小碗里，加一小勺白醋、白糖、盐，腌半个小时，嗯嗯，保证一股酸酸辣辣味道扑鼻而来

2. 第2步.

   把鱼头去鳃，去鳞，冲洗干净，加料酒、姜片腌十分钟

3. 第3步.

   烧水，水开后把面条下锅，煮三分钟，不要煮得太烂了，稍有一点心即可捞出泡冰水，使面条不易粘连且爽口

4. 第4步.

   那碗非传统的酸辣泡椒里，加入蒸鱼酱油、蚝油、番茄沙司、豆豉、胡椒粉、油搅拌均匀，成蒸鱼料

5. 第5步.

   取一个大的深口盘，把面条放到盘底，把腌过的鱼头摆到面条上，把刚才调制的蒸鱼料淋到鱼头下，下蒸锅大火蒸八分钟

6. 第6步.

   锅里放油，烧热，淋到蒸好的鱼头上即可