白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等，熟食用以佐膳、煮粥、煲烫或作夏季清凉饮料等，入药有润肺、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。
猪腰子，切成花
下锅翻炒至八成熟
把白果也放入锅里，加少许水，小火焖五分钟即可
白果有淀粉成份，一般不需要勾芡
腰子炒的时候不可以放姜酒，切记！白果去果膜的时候，先放到开水里烫一下，膜就就很容易去掉了。
