腊八已过，感觉春节越来越近了，除了置办年货，打扫房屋，不少地方的人们还有发面蒸馒头的习俗，“农历二十八，越蒸越发”，
“廿八(日)把面发；廿九(日)蒸馒头；三十(日)晚上熬一宿；大年初一扭一扭”，都是这个习俗的写照。
据说“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，而“蒸馒头”的“蒸”则象征“蒸蒸日上”，挺有意思的。
将要来临的农历新年是鼠年，我们不妨来点花样，把馒头做成小耗子形状，自己玩得开心，家人吃着也高兴！
| 面粉 |
发面一团，这是全麦面的，蒸出后的成品是自然的金黄色
揉成一个长条
揪一个面团下来，约1/3个拳头大小
从一头扯一点面，不要弄断，搓成细长条，做尾巴；另一头搓尖，做头部
用剪刀剪出两只耳朵
再按箭头方向分别在两边剪出两只爪子
取两粒葡萄干，镶在耳朵前方做眼睛。一只小耗子就做好了
在温暖处醒发约20分钟
放入蒸锅，注意间距，给尾巴留出空间。水开后，中大火蒸10分钟左右，关火，等两分钟取出，就大功告成啦
