全麦菜包

全麦菜包的做法说明

身为南方人，却爱吃面食，饺子、包子不用说，其他各种面点都很喜欢。
两年前的这个时候，自己还是个面盲，分不清发面、烫面，和面的时候弄得满手是面，粘粘糊糊，心情也一团糟。买了两本书学习，一本是《馒头、包子、花卷》，另一本是《饼》，涵盖了面食的大部分，开始实践。从和面学起，慢慢掌握了“三光”，也就有了“面感”，摸索制作出各类面食。有失败，也有成功。最糟的一次是学做拨鱼儿，碗里搅上面糊，用筷子往沸水锅里拨面，边拨边转动面碗，当时做的时候，面糊怎么也断不开，结果鱼儿没拨成，还把端碗的手指弄麻了，一个月都不舒服。当然，成功的次数占多数，激励自己玩喜欢的面食。不过，南方人还是以大米为主食，玩面的机会也不太多，离面点制作高手还远，需要继续努力。
言规正传，说菜包。