隐身的番茄——单从卖相上，看得出来这道菜用了番茄吗？
实际上它是个关键角色，番茄全部释放在汤汁里，土豆和牛肉都吸收了它的味道。
这道菜里的番茄十分具有牺牲精神，略带番茄味的土豆烧牛肉更加可口开胃，也更好吃。
备好材料，牛肉切块，土豆3个，番茄2个
土豆和番茄都去皮切块，番茄去皮的方法可参看这里
牛肉冷水入锅，水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净
锅中倒入少许油，将土豆略煎一下盛出
锅中倒少许油，油热后倒入番茄翻炒，待番茄变软出水后，倒入少许花雕酒
倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿
一次性加入足量的开水，烧开后转小火，加盖炖煮大约1小时
倒入煎好的土豆，加入盐，糖，黑胡椒调味，大火烧开转小火，继续炖煮约20分钟，关火焖10分钟，出锅
隐身的番茄让这道菜别有一番滋味，牛肉软烂适口，土豆也很入味。
这两种食材搭配番茄都很不错，不但不会有味道上的冲突，反而相得益彰。
算是经典菜式的小改良吧，试试看，说不定你会跟我一样爱上这个味道的。
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