上次泡杨梅酒时说到小潺喜欢泡杨梅的三大原因,其三嘛,就是可以把泡过酒的杨梅拿来做杨梅干,特别的好吃,这是在大洋时柏柏教我的其实用新鲜的杨梅也可以做杨梅干,只是太浪费了,小潺先泡酒,再做杨梅干,一举两得呀,还能得到一些杨梅浓汁,何乐而不为呢!
泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶
杨梅放入锅中,加适量的白砂糖或冰糖
煮至糖融化,加入一片柠檬
加入一大勺麦芽糖,过滤出杨梅浓汁
再用微波炉加热30秒,蒸发部分水份,使杨梅干身
放在冰箱里冷藏,看电视时就拿出来当零食吃