芒果皇室夏洛特

芒果皇室夏洛特的做法步骤

1. 第1步.

   首先来做蓝莓蛋糕卷，蛋黄加糖

2. 第2步.

   搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白加糖打发

4. 第4步.

   蛋白蛋黄混合

5. 第5步.

   混合之后的样子

6. 第6步.

   筛入低粉

7. 第7步.

   加入30ML水，搅拌均匀

8. 第8步.

   倒入铺好高温布的烤盘

9. 第9步.

   度中层8分钟

10. 第10步.

    抹上蓝莓酱，尽量不要留有果肉，异海说这样切出来才漂亮啊

11. 第11步.

    用油纸卷起，放冰箱冷藏

12. 第12步.

    取出切薄片，一定要薄，事先在碗里垫一层保鲜膜可能很容易脱模

13. 第13步.

    接下来做垫底的海绵蛋糕片，跟上面蛋糕卷的做法一样，这是拌好的蛋糕糊

14. 第14步.

    装好裱花袋

15. 第15步.

    挤在高温布上

16. 第16步.

    接下来要做芒果慕斯了，淡奶油打发，加入自制的芒果酱

17. 第17步.

    搅拌均匀

18. 第18步.

    鱼胶粉和牛奶混合，隔水融化，和淡奶油混合

19. 第19步.

    先把慕斯倒一小半到垫了蛋糕卷的碗底，放冰箱冷冻10分钟

20. 第20步.

    取出

21. 第21步.

    放入芒果条，再次放冰箱冷冻10分钟

22. 第22步.

    取出，再倒入一部分慕斯

23. 第23步.

    再放一层芒果条，再次放冰箱冷冻10分钟

24. 第24步.

    取出，把剩下的慕斯全部倒入碗中

25. 第25步.

    盖上海绵蛋糕底，放冰箱冷藏过夜

26. 第26步.

    冷藏之后，用盘子把蛋糕倒扣

27. 第27步.

    用吹风筒吹热玻璃碗四周，轻轻拿起玻璃碗