红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相

2. 第2步.

   锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎

3. 第3步.

   鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀

4. 第4步.

   等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

5. 第5步.

   再放入豆瓣酱小炒出红油

6. 第6步.

   放入适量的水,将鱼焖熟

7. 第7步.

   起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃