中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
现在介绍自制姜汁藕花给大家！让女人们吃出好气色！
藕去皮
切片，大约5MM厚
姜切末
适量海米用50ml温开水泡10分钟
开水焯藕片
将姜末放入带盖的调拌容器中
放适量盐，醋，味极鲜，味精，以及泡好的海米及海米水
将焯好的藕花趁热捞起放入容器中，盖上容器盖子，盖紧后，双手用力摇，使藕花和姜汁配料均匀调拌，然后盖盖焖制30分钟，使之充分入味