鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，具有半面外壳，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，且低脂肪，低胆固醇，鲍鱼的肉中还含有一种称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必须的代谢物质，是一种补而不躁的海产。
周末休息去超市买回4个鲍鱼，犒劳一下自己一周的工作辛苦，用刚刚自制的日本酱油，添加葱，姜，蒜，只需10分钟，便可品尝到香而不腻的绝佳风味。
油锅里爆香蒜，姜末
倒入自制日本酱油，使其成酱汁
将酱汁浇在鲍鱼肉上，开水蒸锅10分钟，撒上香葱末，浇上热油即可
日本酱油以清淡，提鲜闻名，为了不失鲍鱼原有的鲜美，建议使用清淡的酱油，才不会喧宾夺主。