鸭肉性味甘，有滋补，养胃，补肾，除疲劳，消水肿，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，是夏季滋补的美味佳肴。啤酒与鸭肉的结合，使其味道更加鲜美。配上碱性食物魔芋，可以达到酸、碱平衡，对人体健康非常有益。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，还能减少体内胆固醇积累的作用，对高血压、动脉硬化有很好的预防作用。此外，魔芋能吸收鸭肉的油脂，使这道菜不仅营养丰富，而且一点没有油腻感。
将焯好水的鸭块放入砂锅内，倒入啤酒，姜，一片香叶，不要盖锅盖，中火煮开
煮开后放入老抽调色，盖盖中火煮至20分钟左右
放入魔芋再煮至肉烂，加入食盐调味
起锅前放入青笋丁即可（可省略）
体质虚寒，动脉硬化，慢些肠炎应少食，感冒患着不宜食用。